0
0
16717 plays
0:00
0:00
Advertising will end in 
play_arrow
pause
volume_up
volume_down
volume_off
save_alt
share
speed
NOTHING FOUND!
close
close

В 14-м выпуске просветительского ток-шоу «Пивного сомелье» Ольга Зацепина выведывает все тайны пивной микробиологии у начальника производственной лаборатории компании «Балтика» Кирилла Купцинелли. Он расскажет слушателям о том, как неразличимые глазом организмы помогают делать пиво, как пивные дрожжи выглядят под микроскопом и как удивляют людей.

Beer news

— В Германии открылся фестиваль пива Октоберфест.
— Владивосток присоединяется к циклу лекций «Пивной сомелье».
— В Японии стали замораживать пивную пену.

Кирилл Купцинелли

— За что на пивоваренном заводе отвечает микробиолог?
— Почему дрожжи не присутствуют на пивных этикетках?
— Микроорганизмы на производстве: клетки, биомасса и музей дрожжей.
— Как дрожжи проводят брожение и почему превращают сусло в пиво?
— Одни и те же дрожжи могут выбраживать совершенно разное пиво.
— Дрожжи в промышленности: пивоварение, хлебопечение, виноделие и фармацевтика.
— Как производят пивные дрожжи, которые продают аптеки?
— Пиво начинается с пробирки чистой культуры дрожжей.
— Сколько раз дрожжи могу оборачиваться в производстве?